Исследованиями Гарвардской школы общественного здоровья показали, что употребление морепродуктов 1 - 3 раза месяц более чем на 40% снижает риск инфаркта и инсульта. Причем подобные результаты достигаются при употреблении любой рыбы, креветок, суши и т.п. Отмечена прямая зависимость - чем больше рыбы Вы едите, чем лучше результат.

Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, поэтому и снижает риск развития атеросклероза, но дело этим не ограничивается, т.к. возможна роль неизвестных вещества или особых комбинациях изученных компонентов, полезных для сосудов.

Рыба – белковый продукт. В 100 г рыбы содержится до 17–19 г полноценного белка с оптимизированным составом аминокислот. Так метионин, содержащийся в значительных количествах в рыбных продуктах, оказывает липотропное действие, повышает синтез некоторых гормонов и фосфолипидов, является природным антидепрессантом.

Очень низкое содержание соединительнотканных волокон (в 5 раз меньше, чем в мясе) придает продуктам из рыбы нежную консистенцию, они легко переваривается, поэтому-то рыба используется при многих диетах.

Рыбий жир (количество его варьирует от 0,5 до 30% в зависимости от сорта рыбы) является источником витаминов А, D, ненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ (йод, фтор, медь, цинк и др), которые благоприятно воздействуют на эндокринные железы.

Морская капуста содержит альгинаты (уникальные природные сорбенты), которые связывают и выводят из организма ионы тяжелых металлов, радионуклиды, токсины, микробные клетки и излишки холестерина. Высокое содержание пищевых пищевые волокна и низкая калорийность обеспечивают морской капусте достойное место при многих диетах.

Высокомолекулярные полисахариды активизируют иммунитет, улучшают реологию крови, нормализуют обменные процессы и водно-солевой баланс. Полиненасыщенные жирные кислоты снижают риск атеросклероза. Широкий спектр макро- и микроэлементов, витаминов делают морскую капусту чрезвычайно полезной. Высокая концентрация йода – лучшее средство лечения и профилактики заболеваний щитовидной железы.

Морские деликатесы непривычные для нашего региона (креветки, омары, крабы, устрицы, морские гребешки, мидии, трепанги, морские ежи и другие своим замечательным вкусом не только разнообразят рацион, но и являются эффективным средством профилактики множества хронических заболеваний системы крови (анемии), желудочно-кишечного тракта и болезней печени, эндокринной системы за счет высокого содержания микроэлементов (йода, цинка, меди, фосфора, марганца, магния, железа, кобальта). При этом они имеют низкую калорийность и содержат очень малое количество жиров.

Икра  содержит биологически активные вещества, полезные полиненасыщенные жирные кислоты, витамины (А, Е, D), существенно больше, чем в рыбе, минеральных веществ (только на долю приходится фосфора до 370 мг%, присутствуют и другие микроэлементы ( S, Ci, K, Na, Ca, Mg, а также Si, Zn, Fe, Mn, J и др). Икра препятствует старению и защищает от атеросклероза, тромбозов, эндокринной дисфункции, способствует улучшению работы мозга, укрепляет зрение, стимулирует иммунитет и препятствуют развитию аллергических реакций.